广东新会陈皮的制作方法是什么 -凯发官网入口
广东新会陈皮的制作方法是什么?新会陈皮一般是天然生晒的方法制作陈皮,和我们家里使用的三蒸三晒是有一定区别的。
广东新会陈皮制作方法是什么?
广东新会陈皮制作方法是天然生晒,如果你有机会到新会来,每年12月份,茶枝柑成熟的季节,就会看到几乎所有的空地上都铺满了柑皮在晾晒。
广东新会陈皮是采摘后,清洗完直接剥皮,然后进行晾晒,不会有先蒸再晒的操作。晾晒干后,就收起来进行保存陈化。
新会陈皮制作方法好普通家庭有什么区别?
相比广东新会陈皮天然生晒的制作方法,我们在家制作陈皮的时候,更多的时候选择是三蒸三晒的方法,有的朋友不明白,为什么自己在家就要三蒸三晒,而不是跟新会陈皮一样选择直接晾晒呢?它们之间有什么区别?
其实,我们在家制作陈皮,也是可以直接晾晒的。不过,直接晾晒的陈皮,需要进行多年的陈皮,刺激性才会降低,并且直接晾晒的陈皮需要陈化3年以上才能成为陈皮,下面具体为大家介绍一下它们之间的区别,大家就明白了。
陈皮天然生晒和三蒸三晒有有什么区别?
- 天然生晒:天然生晒的陈皮可以最大的保留陈皮的营养物质,并且具有陈久者良的特性,年份越高功效越强,口感也越好,高年份的陈皮还具有收藏价值。但需要陈化的时间比较长,且低年份陈皮口感略差。
- 三蒸三晒:三蒸三晒的陈皮因为挥发油随高温挥发,所以刺激性比较低,一两年就可以拿来泡水喝,口感比新会陈皮要好很多。但因为高温会破坏陈皮中的活性物质,所以营养物质会遭到破坏,功效和作用不如天然生晒的陈皮。
总上所述,广东新会陈皮功效和作用强,制作方法使用天然生晒的方法,可以最大程度保留其功效,而自制陈皮使用三蒸三晒的方法制作,陈化时间短、低年份口感更好,但功效和有比较多的损失。究竟选哪种好,还要看大家自己的喜好和实际需求。
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