制作陈皮哪种橘子最好 -凯发官网入口

当我们在家中自己制作陈皮的时候，肯定想要做出效果好的陈皮，那么选择材料就肯定不能随意选择。制作陈皮哪种橘子最好呢？今天我们就来了解一下。

陈皮材料的选择和功效

制作陈皮的话，柑橘类的品种其实都可以，但效果却还是有差别的。如果想要做出功效和口感都更好的陈皮，那么首推肯定是新会的茶枝柑。

茶枝柑不仅仅在新会有，其他地区也有种植的，但因为气候和水土条件等影响，新会的茶枝柑用来做陈皮是最好的。

不同种类的陈皮有不同的功效和用途，例如老陈皮可以用来治疗胃病、肠病、食欲不振等症状，桔皮、橙皮、柚皮则可以用来调味茶叶，增加茶叶的香气和口感。

制作陈皮的方法和具体步骤

制作陈皮的方法主要有两种：先晒再蒸和先蒸再晒。其中，先晒再蒸的方法比较常见，具体步骤如下：

1、采购橘子：在制作陈皮时，需要选择新鲜、品质好的橘子。一般来说，橘子的皮要比果肉稍厚一些，皮质要比较坚实，口感要比较韧性。

2、清洗橘子：采购回来的橘子需要清洗干净，去除表面的污垢和杂质。清洗时可以用清水冲洗，也可以用温水浸泡一段时间，然后再用清水冲洗。

3、切片橘皮：清洗干净的橘子需要切成薄片，一般厚度在1-2毫米左右。切片时需要注意刀口要保持锋利，切片要均匀，厚薄要一致。

4、晒干橘皮片：切好的橘皮片需要晒干，以便于后续的贮存和使用。晒干的时间一般需要3-5天，具体时间取决于天气状况和橘皮片的厚度。在晒干的过程中，需要将橘皮片放在通风、阳光充足的地方，避免受潮和变质。

5、蒸制橘皮：晒干后的橘皮片需要进行蒸制处理。在蒸制的过程中，一般需要蒸制3-4次，每次蒸制的时间为20-30分钟左右。具体蒸制的次数和时间可以根据橘皮的大小和厚度来决定。在蒸制的过程中，建议将橘皮放在蒸锅上屉上，避免直接接触水汽和热气，影响口感和质量。

6、晾干橘皮：蒸制好的橘皮需要晾干，晾干后才能进行下一步的加工。晾干的时间一般需要2-3天，具体时间取决于天气状况和橘皮的水分含量。在晾干的过程中，需要注意将橘皮放在通风、干燥的地方

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