陈皮年头越久味道越浓郁吗 -凯发官网入口
家里收藏新会陈皮的朋友会有疑问,陈皮年头越久味道越浓郁吗?是真的吗?为什么陈皮储存到一定年份香味反而越来越淡了?其实,新会陈皮是越陈越醇,而不是越陈越香的。
高年份陈皮香味变淡的原因
1.正宗的新会陈皮,年份低的确实更“香”一点,但那是柑果自身的果香,而不是所说的甘醇陈香。
2.随着储存年份越来越高,新会陈皮的刺激味会减少,柑果香味也会变淡,陈香味会渐浓。(陈皮越老喝起来越有味道,功效也更好,可以添加微信ast592领取不同年份的新会陈皮尝鲜哟~)
3.当陈皮储存到了一定的年份,它的香气就会由果香气变为醇香味的时候,这样是比较难闻出来的,所以会觉得味道变淡。
不同年份新会陈皮的气味
1.1~5年的柑皮
有挥发性香味,果香味重,果酸味明显。
2.5~10年的新会陈皮
带清新的陈香味,入味甘不甚辛,柑香味开始减弱,略带陈香。
3.10~20年的新会陈皮
入口味甘,柑香味基本消失,陈香味更浓,入口醇香湿润。
4.20~30年新会陈皮
陈香味悠然而绵长,淡淡飘香,刮破表层才嗅到甘醇香浓郁,入口甘醇。
5.30年以上的新会陈皮
陈香味更浓,呈樟香味,清幽淡雅,回味悠长。
年份越长而愈发奇香,其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓,好的新会陈皮能闻到馥郁的香味。
总的来说,陈皮年头越久味道越浓郁是不准确的,年头越久陈皮闻起来香味会变淡,会越陈越醇不宜闻出,但经过煮泡后,陈皮的甘醇香味才能出来,茶汤口感会带甘、香、醇、滑。
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