哪些果皮可以制作陈皮 -凯发官网入口
哪些果皮可以制作陈皮呢?有的人说橘子、柑子、橙子、柚子的皮都可以制作陈皮,真的是这样吗?其实并不是所有的柑橘皮都适合做陈皮。
哪些果皮可以做陈皮
柑橘皮理论上来说都差不多,应该都可以制作陈皮,但从经济方面和功效方面来说的话,并不是所有的柑橘皮都能做陈皮。
通常情况下,会选择茶枝柑、四会柑、新会柑、瓯柑、冇柑、蕉柑这些来制作陈皮。
哪些果皮不建议做陈皮
1、普通橘子皮不适合作陈皮
常见橘子比如南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等,都不适合拿来制作陈皮,首先是味道微甘酸,不耐储存。
其次是烈性大、味道酸苦,不适宜直接食用,不建议用于制作做陈皮。
2、普通柑皮不适合做陈皮
柑皮和橘子皮外形相似,但皮紧纹细不易剥,柑皮晒干后烈性和辛涩味减弱,可以用来制作陈皮。
从营养物质的角度考虑,一般选择茶枝柑、四会柑、新会柑、瓯柑、冇柑、蕉柑这六种制作陈皮。
3、橙子普不建议制作陈皮
橙子皮较厚,口感苦,其中的挥发油等刺激成分比橘子皮要多,处理麻烦,药效比柑橘差,不建议制作陈皮。
不过橙子皮含橙皮甙、挥发油、果胶、胡萝卜素等成分,有快气利隔、化痰降逆、消食和胃、解酲、杀鱼蟹毒等作用,可以拿来质量某些疾病。
橘子皮晒干就是陈皮吗
这是很多人的误解,干橘皮晒干只能算是干橘皮,里面挥发油成分仍然存在,黄酮类物质还没有转化出来,服用干橘皮刺激性强,对肠胃有危害,不具有陈皮的功效和作用。
干橘皮必须保存陈化3年以上才能叫做陈皮,否则是不可以拿来当做陈皮使用的。
以上内容就是关于“哪些果皮可以制作陈皮呢”的介绍,看了上面的内容我们了解到,并不是所有的柑橘皮都适合做陈皮的,如果我们想要自己制作陈皮的话,一定要选择合适得果皮来制作,以免造成浪费。
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