湿仓的陈皮造假皮怎么分辨 -凯发官网入口

面对陈皮造假越来越多，有些商家以次充好，那么如何分辨湿仓的造假陈皮呢？下面会详细讲解。

湿仓做旧皮

把年份低的柑果皮放在一个很潮湿的地方，这里温度高、湿度大，也不通风，陈皮快速发酵，霉变，颜色变深，而后用烘干机干燥，并加以清洁处理！湿仓做旧可以使1年的柑果皮做成5年~10年的陈皮，分拣确定年份，颜色深的说成10年~20年都有可能，颜色浅的是5年。与普洱茶年份造假，是不是如出一辙？

如何辨别湿仓的造假陈皮

1.看外观

正宗的新会陈皮呈三瓣状，基部相连，且陈皮是向外反卷的。年份短的新会陈皮，有轻微脱落感，内表面呈现米白或雪白色，外表面呈艳红色或红棕色，有猪鬃纹；年份长的陈皮内囊风化并剥落，表面呈褐色甚至黑色，猪鬃纹明显。新会陈皮陈化时间越长，纹路越清晰，自然卷缩，舒张状态，也被称为“猪鬃纹”。新会陈皮无论多陈，外表都是干净油亮通透，纹理清晰、有光泽感。

而造假的陈皮内囊没有浮起感，表面没有光泽，油室分布不均。

2.看油室

正宗新会陈皮表面有无数排列整齐、紧密相连、大小均匀、规律分布且凹入的油点。透光可见油室凹凸感明显，与周围上凸的纹路组合在一起。造假陈皮油点分布不匀，数量较少，大小不统一。

3.看茶色

新会年份短的陈皮，茶色呈青黄色甚至是青色。而年份长的陈皮茶色呈黄红色甚至是红色，茶色金黄通透亮。而造假陈皮茶汤的颜色有的比较浅，泡多了内囊会软烂；若是遇到染色陈皮，汤色会特别的深，像普洱茶冲泡的茶色，也不耐泡，是辛辣的口味。

4.闻气味

新会陈皮挥发油种类最多，香气独特，不同年份有不同香气，富有层次感，属于复合型香气。3年的陈皮是清香味；5~9年新会陈皮，浓郁的果香味；10~20年的陈皮阵香扑鼻，没有糖酸味；20~40年的陈皮药香醇厚。

造假的陈皮挥发油种类比新会陈皮少，香气相对要微弱很多，气味单一，可能有香精味，香气随陈化年份长短变化并不明显。

5.摸质地

新会陈皮质感轻、硬。遇到梅雨天时，用手触摸新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越高手感越轻而脆，而且容易折断。造假陈皮皮硬，容易折断、碎裂。

6.刮表皮

新会陈皮用指甲刮表皮会有泛油光，并且有柑香味和陈香味。年份短，陈皮的油光稍多；年份长，则陈皮油光稍少。而造假陈皮油包少，无油润感，用手指轻刮表皮无明显油光，也没香味。

选对新会陈皮，食用才能有益身体健康，朋友们在选购时要多做功课哦。

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