陈皮干仓和湿仓是什么意思 -凯发官网入口

说到陈皮大家都很熟悉，生活中会经常用陈皮泡水喝，或者做菜，以至于喝的中药里面也会配。但是说到陈皮的干仓和湿仓是什么意思，好多人可能不太了解，那以下陈皮之家给您介绍。（添加文章下方微信免费领取陈皮。）

干仓陈皮

是自然上晒过程中形成的陈皮，首先会将剥好的橘子皮放在温湿度合适的环境中，这个环境要通风透气，在这样的背景下陈化3年以上，才能是正宗的陈皮，因此干仓陈皮是要经过一个漫长的过程才能成为真正的干仓陈皮。在这个陈化的过程中，陈皮中的微量元素和各种物质会发生变化，随着年份的增加，颜色也会变为褐色，重量变轻，油室更加明显和饱满。

湿仓陈皮

湿仓陈皮其实是经过人为干预的一种陈皮，外皮颜色呈黑褐色，不是正宗的陈香味，而是稍微有点刺鼻。因为湿仓陈皮没有自然晾晒陈化，而是通过高温环境烘干的，并且在这个过程中由于温度比较高，也会使陈皮中的各种物质随之被破坏，所以湿仓陈皮中的营养物质和微量元素就失去很多。

怎么辨别干仓与湿仓陈皮

干仓陈皮每年的变化不会很明显，颜色也不会很黑，摸上去质地很轻薄，陈皮的性状也是自然舒展开的。

湿仓陈皮外形呈扁平状，颜色比较深，偏黑色，内瓤和外表都是黑褐色，外表皮因为制作时间段，会有鲜果味，口感比较酸苦，不耐泡。

干仓与湿仓陈皮的价值比较

干仓陈皮的价值是药用价值极高，因为含有挥发油、黄酮类物质，香气内敛浓郁，因为制作过程保留了陈皮原本的性质，陈化过程中又生成了其它物质，所以不管是药用还是制作食物都非常合适。陈化时间长的陈皮会随着时间越长价值越高。但是湿仓陈皮由于经过了高温，又经过了人为的干预，里面的营养物质少了，就算陈化的时间长，其实内在的品质并没有很多变化，因此价值方面不会有太多变化。

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