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陈皮泡水有酸的有甜的正常吗 -凯发官网入口

2024-07-22陈皮茶阅读

陈皮泡水有酸的有甜的一般属于正常现象,如果不是特别酸或特别甜,不需要过分担心,不影响身体健康的。下面讲讲陈皮泡水有酸有甜的原因。

陈皮泡水有酸有甜的原因

1.陈皮年份不同

低年份的正宗新会陈皮,口感会带苦、酸、涩,而高年份的新会陈皮,苦味会相对减少,其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈,虽然低年份的会略带酸味,但更偏向于柑酸味。(不同的陈皮味道和功效也会不一样,现在添加微信ast592就可免费领取5年、10年、15年的陈皮试喝装)

2.果实成熟度不同

柑果的成熟度越高,陈皮也就越香甜。

例如青皮采摘的是未成熟的柑果,糖分含量较低,陈化出来的陈皮泡茶口感就会偏酸、苦、涩;而大红皮是柑果成熟时候采摘的,所以大红皮糖分较多,泡茶口感就会更香甜。

3.地域性水土气候不同

产区和气候的不同,也是会影响后期陈皮的口感,由于柑果生长在不同的位置,所吸收的光照、水分、营养也就会不同,所以,少许的陈皮口感会略带酸味,有的是甜味。

4.陈皮品种不同

新会陈皮又分为圈枝陈皮和驳枝陈皮,驳枝陈皮的皮质会比圈枝陈皮的皮质稍薄,所以,泡茶时候会夹杂一点酸味。而圈枝陈皮香气高,味道较为清甜,陈化出来的陈皮,口感上也就更香甜。

5.保存方式影响

高年份的陈皮不需要定期翻晒,所以都是密封保存为主,而陈皮处于一个相对缺氧的状态,就会进行无氧发酵反应。陈皮中的某种糖分物质,长时间在无氧条件下,会受到乳酸菌的影响而产生乳酸,所以,有些高年份的陈皮泡水也会有轻微的酸味。

综上所述,陈皮泡水有酸的有甜的大多是正常的,原因有很多,主要是上面五种,都可以正常喝。但是如果是非新会陈皮,采用人工陈化的技术,导致陈皮泡水有酸霉味或化学药物的酸味,这个就不要喝了。

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