陈皮泡水以后断皮怎么回事 -凯发官网入口
正常情况下,陈皮泡水是不容易烂的,因为陈皮制作用的是一种柑皮,柑皮有一定的韧性,冲泡和煮一般不会断裂的。那陈皮泡水以后断皮怎么回事?下面具体进行分析。
陈皮泡水以后断皮怎么回事
1.造假皮
有些造假皮如做旧皮、湿仓陈皮等,陈皮在存储过程中使用了一些造假技术。例如湿仓存储的陈皮是仓存的陈皮,一直处于高温、高湿的环境,所以会破坏陈皮的结构,让陈皮变得更加糟烂,没有韧性,产生腐烂的物质,所以泡了容易断皮。
2.跟种植有关
在种的时候没种好,那个花生麸放的不够,导致柑橘生长本身就不好,做出来的陈皮泡水后也就容易断皮。
陈皮断皮的原因
1.果实的自然特性
陈皮是由柑橘类水果的果皮经过干燥、陈化而成的。在果实的生长过程中,果皮可能会因为果实的成熟度、水分含量以及果皮的厚度等因素而出现断裂的情况。
2.采摘和开皮
采摘时,如果果皮受到过度的拉伸或挤压,就有可能导致断皮;手工二刀法开皮过程中,如果不注意也可能使果皮产生断裂。
3.正常损耗
在保存陈皮时,断皮很多属于正常损耗,一般出现在翻晒陈皮过程中。翻晒陈皮需要把陈皮在太阳下摆开,晾晒四小时左右装进容器,这样的动作很容易使一些比较薄、脆的陈皮断裂。通常年份越高的陈皮水分越少,皮身更薄更脆,更容易出现断裂的情况。
4.陈皮陈化
随着陈皮的自然陈化,新会陈皮的含水量会降低,内囊会逐渐脱落,变得轻薄脆硬,不耐外力,非常容易破碎,容易从三瓣形到单瓣再到碎片,甚至随着老化时间的推移变成粉末状。
总之,陈皮泡水以后断皮主要是造假皮,或者是与种植有关,反正都是质量不好。陈皮断皮的原因有很多,比如果实的自然特性、采摘和开皮、正常损耗、陈皮陈化等,一般不影响正常食用的。
加微信 ast592 可免费领取陈皮体验装,共3袋大约30克(5年10年15年各一袋,市场价30元)