陈皮泡水为什么闻着香喝着有点苦 -凯发官网入口
陈皮泡水为什么闻着香喝着有点苦?这是很正常的事情,新会陈皮发苦是因为陈皮中的柠檬苦素,这是由产地、年份、冲泡比例、浸泡时间等多种原因造成的,所以新会陈皮发苦是很正常的事情,如果是品质好的话,就算发苦也不用担心品质差。
陈皮为什么闻着香喝着苦
新会陈皮本身是很香的,而且放在屋里可以吸收屋子里难闻的气味。但是新会陈皮的苦味还和年份有关,陈皮泡水如果有苦味,可能是因为存放时间太短,1-3年的陈皮有刺鼻的气味,水果的酸味比较重;陈带5-8年的新鲜陈味,在炖汤时没有太多的苦味,但是在水中依然会有苦、酸、涩的感觉。
1、原料不一致
陈皮有三种类型,分别是柑橘青皮、微红皮、大红皮,青皮浸泡后会有比较明显的苦味,黄皮一般,红皮的味道比较淡。
2、长时间浸泡
陈皮味道苦,浸泡的时间久了会有苦味,所以陈皮最好是在20分钟之内喝掉。
陈皮怎么泡不苦
那当然是有办法的,在冲泡、煮沸的过程中,认为用水洗去了陈皮中的某些养分,使其味道变淡。不过新会陈皮要经过一道工序的,新会的陈皮,必须要在阳光下,陈化,然后陈化,才能起到一定的作用。
因此,我们在冲陈皮的时候,一定要把它上面的污垢和污垢清理掉,否则,陈皮水就会变得很浑浊。
其实想让新会陈皮泡水能口感好,还可以用冰糖或者红糖,做到调节味道的作用。
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