如何辨别陈皮年份是否造假 -凯发官网入口
如何鉴别陈皮年份是否造假很重要,市场的陈皮有真有假,价格相差很大,但看价格很难鉴别出陈皮的年份是真的还是假的。了解陈皮年份的真假需要掌握一定的鉴别技巧。
看颜色鉴别陈皮年份造假
造假陈皮整片皮都会是千篇一律的黑色,没有正宗陈皮年份变化的效果,一般都是表皮颜色过于黑,而且颜色深得不正常,内囊色泽异常。
如果陈皮颜色过于黄或者过于鲜艳,这种陈皮一定是不好的。
假陈皮表面暗沉,油润感几乎没有,颜色统一的是黑色,没有层次感,或者颜色很浅,明显没有保存多长时间。
看陈皮内囊鉴别真假
好陈皮内囊颜色往往是比较均匀、统一的;如果颜色是这一块那一块,根本不均匀统一,就说明不是好陈皮,有可能是经过加工的。
真陈皮内囊颜色不会是黑色的,就算是三四十年的老陈皮,也不会是明显的黑色。
真陈皮内囊颜色,年份低的时候雪白色至浅黄色、深黄色,中高年份内囊风化呈自然剥落状,由黄褐色至棕黄色、棕褐色甚至是暗灰色。
一般而言,好陈皮内囊的颜色变化是比较有规律的,是逐渐由浅到深的。
通过陈皮色泽判断真假
无论是外皮还是内囊,颜色都应当是感觉很自然的,是有自然光泽的,高年份的会感受到明显的年代感,和一种很自然的陈旧感,有人比喻为“尘灰色”。反之,看起来颜色不自然,没自然光泽,暗哑,或过于黑,那就要注意了。
看内囊形状判断真假
内囊正常情况是纹理清楚的,较高年份有明显的浮松、自然脱落感,呈立体感。反之,如果是不仅没有浮松脱落感,反而显光滑、紧致、反光的,那就不正常了;往往是蒸煮过或泡染过水,然后晒干或烘干,才会导致内囊如此光滑、紧致、结实。
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