陈皮茶的陈皮出现白霜是什么 -凯发官网入口
陈皮茶的陈皮出现白霜是什么?一般是因为陈皮中柑油洗出后凝结而成的结晶体,被称为柑油晶。下面我们详细来介绍。
陈皮茶出现白霜是什么
陈皮上出现的白霜是柑油晶,是因为陈皮中柑油成分挥发后,凝结成的结晶体。
一般情况下,陈皮的成熟度越低,柑油成分含量越高,越容易出现柑油晶。比如青皮上柑油晶非常常见,二红皮次之,大红皮上出现柑油晶的几率比较少。
陈皮茶为什么会出现白霜
1、陈皮茶制作工艺
陈皮茶如果是天然生晒的话,白霜出现的几率就会非常小,因为柑油成分是挥发,自然生晒时挥发速度比较慢,不容易在表面结晶。
但是如果是高温烘干的话,因为柑油成分高温挥发量比较大,就会造成不能完全挥发到空气中,而在陈皮表面结晶,从而出现白霜。
2、陈皮茶贮存状态
储藏室、储藏室、干燥、没有气味的地方存放很长一段时间,这种物质会在橘子皮上沉淀下来,氧化成“白霜”。
3、陈皮茶的产地
陈皮茶的陈皮之所以会结霜,是因为产地的缘故,就像不是每一种牛奶都是特伦苏一样。新会具有比较特殊的地理位置,西江和潭河的交汇处。新会的陈皮具有“水分”、“沉淀机质”和“海水盐分”等独特的优点。
大部分时候,只有新会核心地区的橘子会出现“白霜”,但越靠近核心地区,橘子的表皮上就会出现更多的“白霜”。
一般柑桔或小青柑较适宜结白色霜,是因为柑仔的柑橘油脂最多,但随著柑子的生长,柑橘油脂的含量会逐步减少,进而转变成糖,所以陈皮比小青柑出现“白霜”现象要少。
陈皮茶的陈皮出现白霜是什么?遇到白霜不要担心,这是陈皮中的柑油成分挥发后结晶而成,对人体是没有害的。
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