陈皮表面小白点是什么能吃吗 -凯发官网入口
很多人会问,在陈皮的表面有小白点是什么?还能吃吗?会不会有危害?其实,陈皮外表皮出现的一层白色的结晶体一般并不是发霉,是可以吃的,陈皮发霉一般会出现黑点,并伴有腐霉的味道。
陈皮表皮上的小白点一般可以分几种情况:白霜、灰尘、内囊粉碎、霉菌。
陈皮表面小白点是什么
1、白霜
白霜和白霉有点相似,但白霜没有霉味,一般比较紧密,颗粒状的,只会在陈皮的表皮出现。有白霜一般是陈皮高温烘干后,油质长时间处于干燥的环境中释放出来的柑油晶,在烘干的小青柑普茶比较常见,这种情况也不会影响食用。
2、灰尘
陈皮表皮的油室里面藏有灰尘,是柑果没有清洗干净,晒干后可能出现这种情况。把陈皮用水泡开后,清洗干净表皮就可以了,也不会影响陈皮的食用。
3、内囊粉碎
陈皮的内囊粉碎导致有小白点出现是很常见的,陈皮的表皮有层白色粉末状的物质,就是在陈皮的内囊里面脱落出来的碎屑,搬动越多掉的越多。这种情况也不影响食用。
4、霉菌
如果陈皮的内外都有一团白色的物质,就要注意了,这种情况有可能是陈皮发白霉了。陈皮内囊的水分比较多,所以霉菌一般是从内囊开始长,并且霉菌的产生是成团状的。
陈皮上的小白点一般不是发霉,是橘子柑油晶,也可能是灰尘和内囊碎屑,不必担心,可以食用。
如果陈皮发白霉,则发霉从内部开始,不能食用。如果陈皮表面有白斑,但内部正常,则陈皮不发霉,可以继续食用。
加微信 ast592 可免费领取陈皮体验装,共3袋大约30克(5年10年15年各一袋,市场价30元)