新会陈皮是用柑皮还是桔皮制作的 -凯发官网入口

新会陈皮是用柑皮还是桔皮制作的？柑皮和桔皮都能制作陈皮，但新会陈皮是用柑皮制作的，具体品种是新会茶枝柑的皮制作而成，不能用桔子皮代替茶枝柑皮。

只有茶枝柑皮制作的才是新会陈皮

有的人觉得只要是新会的，不管是什么柑橘皮制作的，都算是新会陈皮。实际上，现在也的确有很多外地普通橘子皮在新会进行加工，然后以新会陈皮的名义售卖。

但这种所谓的“新会陈皮”无论是品质、功效、口感上来说，都远远不如新会本地茶枝柑皮制作的陈皮。

茶枝柑是新会特有的柑果品种，糖分高、果香浓，果皮容易剥离，果肉味道不好，但柑皮营养物质含量高，是最适合制作陈皮的品种。

因此，用茶枝柑的皮制作的陈皮，和其他柑橘皮制作的陈皮区别非常大。便被称为新会陈皮，用以和其他陈皮做区分。

新会陈皮和其他陈皮制作方法不同

除了制作原材料上的不同外，新会陈皮的制作方法和普通陈皮也有区别。

普通陈皮大多采用三蒸三晒的方法制作，营养物质会有一定的损失，新皮口感更好，但失去了陈久者良的特性，长期陈放后口感变化较小。

新会陈皮则是天然生晒而成，不经过任何人工的加工。要求陈化时间更长，必须要3年以上才行。新皮口感比较差，但越陈越香；功效损失小，且具有陈久者良特性，年份高的新会陈皮具有一定的收藏价值。

新会陈皮是用柑皮还是桔皮制作的？答案是柑皮，因为制作新会陈皮的唯一材料是茶枝柑，属于柑果的一种。

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