新会陈皮泡水会有点发酸吗 -凯发官网入口
新会陈皮泡水会有点发酸,这是正常现象,陈皮泡水都会有这样的酸味,因为陈皮在做成之前是橘子皮,橘子皮本来就是酸甜味道,所以新会陈皮泡水味道轻微发酸也是药效。微酸的陈皮能够刺激胃液分泌帮助消化。
新会陈皮泡水会有点发酸,一方面原因也在于有一种叫做青皮,是因为采摘的时间最早,每年的8月份采摘的时候是青皮的,没有长熟,这个时候的青皮味道是很酸的,这个青皮不适合直接泡水,更适合直接入药,药性烈,在治疗上更好些。
新会陈皮泡水有甜味
新会茶枝柑在每年11月份到其月份采摘的果皮就比较甜,陈化后果皮的酸味很淡,属于酸甜味,或者陈化时间长的陈香味会比较浓。所以新会陈皮泡水发酸和采摘时间也有一定的关系。
另一方面,新会陈皮泡水发酸也是因为陈化时间短有关系,陈化三年以内的陈皮由于卖家急着上市售卖,就把没有陈化到时间的陈皮拿出来当做老陈皮去卖,这样的陈化严格来讲还不叫陈皮,只是大家的一种叫法,这样的陈皮就不叫酸。泡水之后酸苦涩味重。
所以要想喝到不酸的新会陈皮,就要选择年份长些的陈皮,一般三年以上的,或者五年以上的基本都不会太酸,此时的陈皮泡水喝比较甜一些。而且药效和营养成分也转化的更好。
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