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新会陈皮大红和二红的区别 -凯发官网入口

2023-04-28新会陈皮阅读

新会陈皮大红和二红的区别一方面在于采摘的时间不同,因为柑橘果子是分三个采摘时间的,青皮的时候就开始采摘第一批果子,到二红皮的成熟状态时采摘第二批,到大红皮的时候采摘第三批。青皮、二红皮、大红皮区别首先就是颜色上。以下陈皮之家就新会陈皮大红皮和二红皮的区别做详细介绍。

新会陈皮大红皮的状态

新会陈皮的大红皮采摘的时候其实柑橘果子已经完全熟透了,所以这个时间的橘子皮已经完全着色了,果皮是很艳的黄色或者还是黄红色,完全成熟的果皮上面油室非常明显,油室非常多,也非常饱满,皱缩是最明显了,陈化后的陈皮里面的橘络与海绵是比较黄的颜色。因为采摘的最晚,新会陈皮大红皮糖分很足,所以泡水喝微酸微甜。

新会陈皮二红皮的状态

这个时候的果皮颜色是开始着色了,但是没有完全着色,所以陈化好的陈皮就是褐黄色到棕黄色,有很多大并且凹陷进去的油室,陈皮皱缩进去的开始明显,陈皮内部很白,陈化好二红皮是淡淡的黄色橘络海绵不是太明显,这个状态下的陈皮摸起来质地比较硬,皮还是比较厚的,味道微苦,稍微带些甜味。

新会陈皮大红和二红的区别

新会陈皮大红皮比二红皮温和一些,适合胃部功能比较弱的人食用,二红皮和大红皮的功效方面区别不大,都可以健脾和胃,主要是理气化痰,燥湿,脾胃不好、湿气过重的人大红皮和二红皮都可以选择。但是在口感上大红皮比较甜一些,因为大红皮采摘的是最晚的,上面提到采摘的晚糖分就多,所以陈化好的陈皮也是糖分比较多。所以在口感上还是大红皮的口感比较好。

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