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普洱茶陈化和转化的区别是什么 -凯发官网入口

2023-03-18陈皮茶阅读

普洱茶的“陈化”和“转化”虽然只有一字之差,但确实完全不同的两个概念。“陈化”只是一个单纯的时间概念,而“转化”是伴随着时间变化发生内在的质变。

“陈化”其实只是简单描述普洱茶的外在表现,例如颜色、茶汤色、香气、滋味。就想生物也会随着时间的推移发生外在变化一样。而“转化”指的是内在表现,同样是经过时间的沉淀,普洱茶的内部因为自身富含的微生物慢慢发生了转变、增加,使普洱茶无论在口感还是风味香气上都更加醇厚。从新茶到老茶,是需要完整的一个转化过程的,在过程中普洱茶的口味、香气、颜色在每一个阶段都会有所不同。

普洱茶转化的6个阶段

第一阶段:也叫作普洱茶新茶,需要1-3年的时间,冲泡后茶汤颜色为黄绿或者黄色,香气中生青味重,带些许甜香。

第二阶段:需要3-10年的时间,干茶状态下呈现黑绿色,冲泡后茶汤颜色为黄红,香气中生青味明显减淡,随之产生的是甜香味。

第三阶段:叫做转化中期,此时普洱茶的陈放时间为10-20年。干茶颜色发黑但是油亮明显,冲泡后口感即使有苦涩味也会淡化的很快。

第四阶段:需要20-40年的时间,也被叫做转化后期。再此阶段的普洱茶,冲泡后茶汤颜色为深红色,且樟木香气明显。

第五阶段:陈茶期,茶汤颜色为酒红色,香气中的樟木香混合药香,入口化韵感明显。

第六阶段:老茶期,需要60年以上的时间,干茶状态为黑褐色,冲泡后茶汤为发亮的酒红色,入口没有任何苦涩感且香气浓郁,陈香悠然。

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