在家制作陈皮的过程和程序 -凯发官网入口
与传统的陈皮加工方法相比,家庭陈皮的制作和加工要简单、方便得多,通常可以在家里尝试自己制作。
1、制作原料
选择新鲜完美的橘子,果皮完好无损。去掉果蒂后,剥掉橘子的皮,然后刨掉橘子皮的最外层,即橘子层,作为加工橘子皮的原料。
2、制作步骤
①洗皮:用清水洗橘子,放入沸水中慢慢煮20分钟左右。煮好后,取出橘子,倒入锅中的水,加入少量清水,将适当的牙膏挤入清水中,将清水打出泡沫,用泡沫小心洗橘子皮,这样可以去除橘子皮上的细菌、残留农药和人工蜡。
②取皮:将手洗好的橘子放入清水中浸泡10分钟,然后取出沥干水分,再仔细剥下橘子皮。家用陈皮时,选用的原料应为优质橘子,再剥皮使用。
③干燥:将剥好的橘皮收集起来,放在阳光下晾干(不要暴露),使其自然缺水枯萎。晾干时,注意将橙白朝上,面向阳光,自然晾干。
④软化:将干橙皮整理好,保存2~软化5个月,对湿度要求严格。将橘子皮放入容器中,容器湿度保持在80%左右,使橘子皮更容易软化。切记不要使用塑料制品,以防塑料瓶挥发。
⑤干燥:橘皮软化后,可以取出,用绳子捆扎固定橘皮,再放在阳光下自然晾干。橘皮完全干燥后,陈皮就完成了。
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