橘子皮晒干后如何陈化才能做成陈皮 -凯发官网入口

橘子皮晒干后如何陈化才能做成陈皮呢？很多人都以为橘子皮晒干后就是陈皮，其实还缺少了陈化这个步骤，没有经过陈化就不能算是陈皮。

橘子皮晒干后如何陈化

第一，我们要选择好盛放橘子皮的容器，必须要有良好的透气性，比如麻袋、棉布袋，编织袋也可以，如果没有，纸箱也能使用。装好陈皮后，把容器放在干燥、通风的房间中进行保存。

第二，陈皮的陈化并不是把橘子皮放起来就不管了，还需要定期进行检查和翻晒。每一年的二月份到五月份是比较潮湿的季节，如果雨水比较多，空气湿气过重，可以进行短暂的密封返潮。

第三，5月份到10月份之间，是陈皮翻晒的重要季节。把当年的皮拿出来，再翻晒一下，一天大概晒五到六个小时，然后又装起来放回仓库，又等它自然陈化。

橘子皮晒干后进行陈化，这个时候要求至少3年以上，如果陈化时间达不到，功效和作用就会差很多，理论上来说，并不能算是真正的陈皮。

陈皮陈化如何防止发霉和生虫

1、注意防潮

陈皮是干制品，所以在存放过程中一定要注意防潮，不要将陈皮存放在湿度大的环境中，以免陈皮受潮生虫或者发霉。

2、选择合适储存容器

陈皮的存放除了要防潮外，还要将陈皮存放在合适的容器内，一般选择密封性好的玻璃罐、陶瓷罐或者铁质容器都是可以的，同时陈皮存放进去之前，要足够干燥，而陶罐会有小孔隙，会有利于陈皮的陈化。

3、定时晾晒

不管是多少年份的陈皮，都要定期将陈皮拿出来进行翻晒，而翻晒的次数取决于陈皮变软的程度，如果是陈化3年内的陈皮，建议每年翻晒2~3次；而如果是陈化年份在3年以上的陈皮，可以一年翻晒1~2次即可。

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