新会陈皮放进冰箱急冻好吗 -凯发官网入口

新会陈皮是不能放进冰箱里进行急冻的，有的人觉得放在冰箱里急冻后，新会陈皮就不会生虫，也容易变质，可以保存更长的时间，这种想法是错误的。

新会陈皮不能放进冰箱原因

首先，由于冰箱具有保鲜的作用，妨碍了陈皮与空气进行氧化作用，导致陈化过程的减慢甚至中断。也就是说，哪怕把陈皮放在冰箱里面10年，其品质也会与10年前相差无几，实现不了“陈久者良”的效果。

而急冻后，温度一般在0°以下，陈皮的陈化更是几乎完全停止，这样的新会陈皮保存时间再久也没有保存的价值。

陈皮放进冰箱的危害

1、冰箱的低温会使冷冻室的湿度变大，陈皮受潮后更容易变质。

2、冰箱有保鲜功能，新会陈皮放在冰箱里会减缓它的陈化速度。

3、冰箱里难免会存放其他物品，和陈皮放在一起容易有异味，影响陈皮的口感。

新会陈皮哪里保存好

陈皮仓库应建在地势开阔、地势高、卫生安全、交通便利的地方。库房应通风、干燥、阴凉，并配有足够面积的打谷场和车间，以方便经常进行鞣制作业。入库前应对仓库进行检查、清扫、杀虫、消毒。

用透气性好、无异味、无污染的材料包装，粮食一般以麻袋或草席袋为好。储存前仔细检查。确认包内没有水分后，放入干燥密闭的玻璃瓶中。不能太高也不能太低。20度左右慢慢老化为宜。每年陈皮上有水就要放在太阳下晒。

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