自己做的陈皮用每年晾晒吗 -凯发官网入口
自己做的陈皮用每年晾晒吗,主要看陈皮的年份和具体状态。并不一定要每年晾晒。
看年份判断是否需要翻晒
如果自己做的陈皮,陈化时间在3年以下,则需要每年都要翻晒,具体翻晒次数看陈皮的干燥程度,一般第一年要至少晾晒3次,第二年第三年,每年晾晒2~3次即可。
如果陈皮年份到了3~5年份,陈皮已经基本干燥,但特性不稳定,特别是内部的水分和糖分还未达到要求,比较容易受潮。这个时间段的陈皮,需要定时检查陈皮的变软的情况,如果变软,则需要进行翻晒。
6~10年陈皮特性基本上稳定,不需要每年翻晒,只要在潮湿天气,或者雨季等季节进行检查,如果有变软的现象则需要翻晒,平时不需要翻晒。
10年以上的老陈皮,如非必要,不建议翻晒。但如果发现发霉、生虫的则必须要进行处理,然后晾晒后重新保存。
自己做的陈皮什么时候翻晒
其实,从年份看陈皮是否需要翻晒,并不十分准确。陈皮的晾晒,其实最主要是看陈皮的性状,如果稳定,那么就不需要翻晒,而如果不稳定,就算没有发生返潮、发霉现象,也需要经常翻晒,而晾晒的时间也有讲究。
夏天晾晒陈皮,要避免早晚的露水和正午太过炎热的太阳,建议选择比较通风的环境晾晒。晾晒后,要等到陈皮的温度降下来之后再装袋,否则会引起水汽凝结,造成陈皮的发霉。
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