陈皮过了保质期还能吃吗 -凯发官网入口
陈皮过了保质期能不能吃,主要看陈皮是否发霉、变质等,一般情况下可以继续吃,但药物的治疗效果会降低;如果已经发霉、变质,就不能吃了,建议立即丢掉,以免损害身体。
陈皮过了保质期还能吃吗
1.能吃
陈皮过了保质期,如果没有发生霉变、变质等情况,通常可以吃,因为陈皮具有陈久者良的特点。但是由于陈皮中含有挥发油成分,过期后挥发油成分也大量的减少了,从而导致疗效降低,影响治疗效果。
2.不能吃
(1)陈皮过了保质期已经发生霉变、变质等情况,不建议继续吃,因为药物不仅失去药效,还会产生大量的细菌、病毒及有害物质,食用容易导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状。若不能辨别,建议食用前咨询专业医生或药师的建议。
(2)如果购买的陈皮是密封袋、纸质带或铁罐装的,可能会有一定的添加剂,陈皮过期了会受到细菌的污染,发生化学反应会产生黄曲霉素、亚硝胺等物质,这种也不能吃,可能会对人体的呼吸系统以及神经造成影响。
购买陈皮的技巧
1.观外形
完整的陈皮通常基部相连,呈规则三瓣状,片张外卷。表皮油室均匀密布,拥有独特的猪鬃纹路,颜色均匀且有光泽。
2.闻香味
优质陈皮含有2-甲胺基-苯甲酸甲酯成分,会散发复合型的辛香。陈化3-5年的陈皮柑香味明显;陈化10年以上的陈皮柑香味逐渐减淡,开始散发出陈香;而陈化15年以上的陈皮会出现陈香与药香。
3.摸皮身
质量好的陈皮通常富含苷油物质,只需轻轻一刮便能看见油光渗出,闻到香味。通常年份较低的陈皮皮身较软且富有韧性,年份高的陈皮手感轻且更坚硬。
4.尝口感
自然陈化的优质陈皮富含果胶,久煮不烂。经多次冲泡后的汤色仍旧金黄通透,口感醇厚。而年份短的陈皮仅有果香,容易被煮烂分散,不耐浸泡。
总之,陈皮过了保质期不坏的可以吃,如果发霉、变质了,就不能吃了。购买陈皮需要掌握一些技巧,比如观外形、闻香味、摸皮身、尝口感等。
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