福建陈皮可以充当新会陈皮吗 -凯发官网入口

新会陈皮独一无二，而福建陈皮属于其他陈皮里面的，由于两者柑皮之间的成分含量不一样，所以福建陈皮不可以充当新会陈皮。

福建陈皮和新会陈皮的区别

1.质量不同

陈皮的产地会影响其特色和差异，广东和福建是陈皮的主要产地，其中广东新会的陈皮产量最高，质量也较好。新会陈皮的橙皮苷含量往往低于福建陈皮，而其川陈皮素和橘皮素的含量却较高，能起到较好的清楚自由基、抗氧化、抗癌、延缓衰老等作用。

新会陈皮随着陈化年份越久，黄酮类含量会呈现上升趋势。

2.用途不同

新会陈皮以其香气浓郁、味道醇厚而闻名，常用于烹饪和糕点制作。福建陈皮则以其质地松脆、外形美观而受到青睐，多用于制作茶饮和药膳。

3.外观不同

福建陈皮颜色不均匀，一般都比较黑，表皮光滑内囊结实，呈裂片分布，油室分布散乱且大小不一；新会陈皮自然均匀，色泽自然，以褐红色为主，纹理清晰，呈现猪鬃纹，内囊随年份而脱落，内囊蓬松，油室多且分布均匀。

4.手感不同

福建陈皮质地硬而重，容易碎裂；新会陈皮韧性较好，高年份由于水分低，皮质脆。

5.香气和口感不同

福建陈皮香气不明显，品饮时有酸味；新会陈皮具有香、厚、甘、醇的味道，低年份时还会带有一定的苦、酸、涩味。

6.制作工艺不同

福建陈皮的制作可能包括三蒸三晒等繁杂加工工艺；新会陈皮的制作讲究传统，强调自然晒干和陈化，通常需要至少三年的陈化。

总之，福建陈皮不可以充当新会陈皮，它们有很多区别，以上六点是两者的主要区别，其他还有产地、品种、形状、功效上的不同。购买时按照自己需求购买即可。

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