您现在的位置是:凯发官网入口 > 陈皮百科 > 文章正文

二十年的老陈皮晒了没气味了还能用吗 -凯发官网入口

2024-07-22陈皮百科阅读

二十年的老陈皮晒了没气味了还能用吗?当然是能用的。老陈皮年份久了之后,气味会内敛,平时是闻不到的,这是正常现象,并不影响陈皮的使用。

陈皮越陈越香的真相

很多人都听说过陈皮“越陈越香”的说法,以为陈皮年份越久,闻起来就会越香,所以二十年的老陈皮没气味了就认为不能用了,这是对陈皮的错误理解。

实际上,陈皮越陈越香,并不是说的自然散发的气味。而是说的陈皮食用时的味道。也就是说,陈皮年份越久,食用的时候就越醇香。

陈皮陈化中气味的变化

陈皮的陈化过程,实际上是一种氧化过程,内部的营养物质在有氧的环境下进行转化,这个过程还会有不同的微生物菌群的参与。

整个过程是比较复杂的,但最终的结果是黄酮类物质和香味物质含量增加,陈皮的苦味和酸味逐渐消失,而香味逐渐增加。

二十年老陈皮没气味的原因

在这个过程中,会有香味散发出来,让人能闻到比较浓郁的柑香。因此陈皮从3年到10年再到15年,香味会越来越重。但是当外边的香味散发出来后,因为陈皮干燥度增加,香味无法散发,则会内敛在内部。

所以,通常超过15年的陈皮,香味反而会慢慢减少。但是,当我们掰开陈皮的时候,就能重新闻到香味了。而拿来泡茶的话,香味会更加浓郁。

以上就是关于“二十年的老陈皮晒了没气味了还能用吗”的分享,二十年老陈皮在外面闻不到气味是正常的,这是因为香味内敛了,掰开后就能闻到香味,冲泡后香味会更加浓郁,并不影响正常的使用。

加微信 nkk3296 可免费领取陈皮体验装,共3袋大约30克(5年10年15年各一袋,市场价30元)

猜你喜欢

  • 陈皮止咳用老陈皮还是新陈皮陈皮百科

    陈皮止咳用老陈皮还是新陈皮

    新会陈皮是广东三宝之一,一直享有千年人参,百年陈皮的美称,驰名中外。一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金,陈皮陈放日

    2024-07-02 16
  • 陈皮变成黑色的就是老陈皮吗陈皮百科

    陈皮变成黑色的就是老陈皮吗

    陈皮变成黑色不是老陈皮,判断新会陈皮是不是老陈皮需要多方面考虑,颜色只是其中一个方面,并不能单一看颜色就下结论

    2024-06-20 26
  • 10年陈皮算不算老陈皮陈皮百科

    10年陈皮算不算老陈皮

    现在市场上,各种所谓的15年陈皮、20年陈皮甚至30年的陈皮都有很多,因此10年陈皮在许多人眼中,年份就显得很短,好像不

    2024-06-15 1355
  • 陈皮百科

    中药老陈皮有什么功效呢?因为经常中药里见到,而且也有人拿来做养生茶喝,有的朋友想要知道自己适合不适合,就想要了

    2024-05-30 1365
  • 陈皮打开有股很难闻的气味陈皮百科

    陈皮打开有股很难闻的气味

    陈皮打开有股很难闻的气味的原因可能有多种,有可能是陈皮发霉,有的是含有挥发性物质,或者是包装和储存污染,要么是

    2024-07-22 1148
网站地图