煮鸡腿时加入陈皮好吗 -凯发官网入口
陈皮作为广东新会的特产,一直以来都是人们烹调中不可或缺的调味品。陈皮具有开胃、健脾、消食、除湿等功效,是一种常见的中草药材。而鸡肉则是人们日常生活中常见的肉类食品之一,富含蛋白质、维生素等营养成分。那么,将陈皮和鸡肉搭配在一起,煮鸡腿时加入陈皮呢?这样做好吗?下面我们一起来看看。
煮鸡腿时加入陈皮的功效
1、增加食欲
陈皮中的挥发油和有机酸能够刺激消化液分泌,帮助消化,增加食欲,有利于食物的吸收。
2、去腥解腻
陈皮中的柠檬酸和苹果酸等有机酸,能够去除鸡肉的腥味和油腻感,使得鸡肉更加鲜美。
3、改善肠胃不适
陈皮中的挥发油和有机酸,能够促进肠胃蠕动,改善肠胃不适症状,如腹泻、便秘等。
4、缓解疲劳
陈皮中的柠檬酸和苹果酸等有机酸,能够促进血液循环,缓解疲劳症状,增加身体的抵抗力。
煮鸡腿时加入陈皮的注意事项
1、陈皮要选用食用级别的
陈皮一定要选用食用级别的,这样才能保证其安全性和营养价值。
2、陈皮的用量要适量
在煮鸡腿时加入陈皮,其用量一定要适量,不宜过多。一般来说,每只鸡腿加入2-3片陈皮即可。
3、煮鸡腿时加入陈皮的时间不宜过长
在煮鸡腿时加入陈皮,其时间不宜过长,最好不要超过30分钟。因为煮鸡腿的时间过长,会导致其中的营养成分流失,同时还会释放出一些有毒成分,对身体不利。
4、陈皮要提前处理
在煮鸡腿时加入陈皮,陈皮必须提前处理。可以将陈皮晒干或烤干,然后用刀轻轻刮去外面的灰绿色部分,只留下金黄色的果皮。这样做可以去除陈皮中的苦味和杂质,使得陈皮更加香甜。
煮鸡腿时加入陈皮的具体做法
1、鸡腿切块,放入锅中加水煮沸。
2、放入洗净的陈皮,再加入适量的盐、生姜、料酒等调料。
3、小火慢煮,煮至鸡肉变熟。
4、最后加入适量的味精,调味即可。
综上所述,煮鸡腿时加入陈皮是一种可行的做法,并且有一定的营养价值和药用价值。但是在使用陈皮时,一定要注意选用食用级别的,用量适量,时间不宜过长,同时还要提前进行处理。如果您是新会陈皮的爱好者,不妨试试在烹调鸡肉时加入陈皮,体验一下不同的风味和口感。
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