不同制作工艺对柑普茶都有哪些影响 -凯发官网入口

通过“柑普茶”的名字不能看出，就是将新会柑皮与普洱相结合后的一种茶叶，虽然很多人都了解它的种类，却并不知道它的制作工艺。使用不同工艺生产出的柑普茶，在香气口感和养生功效上来说都存在这巨大差异。所以今天陈皮之家就结合自然生晒和高温烘焙两种制作方法下手，全面的解析不同工艺下柑普茶的区别。

制作工艺的区别

自然生晒：有点类似于新会陈皮的自然生晒工艺，柑普茶也是利用阳光，经过十几天到几十天不等的时间等待完全晒干即可。但是自然生晒也存在一个非常致命的缺点，就是非常受天气条件的影响。

高温烘焙：相对比自然生晒的工艺来说，高温烘焙就完全不需要考虑天气因素，只需要将原料放入70~80度的烘干设备中快速烘干即可。

口感上的区别

自然生晒：经过自然生晒之后的柑普茶，口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人。

高温烘焙：相对于自然生晒的柑普茶来讲，口感单薄燥舌、香味虽然突出但却不持久。

功效上的区别

自然生晒：柑普茶中的有益物质经过阳光和自然晾晒之后更加容易被人体吸收。

高温烘焙：柑普茶中丰富的维生素成分经过高温烘烤后遭到破坏。

外形上的区别

自然生晒：柑普茶的表面有油润的光泽。小青柑或者二红柑会出现明显的晒斑，但是大红柑会呈现橙黄色的亮泽。

高温烘焙：表皮暗哑无光，小青柑经过高温烘制后会呈现靑褐色、大红和二红柑会呈现深褐色。而且经过高温烘制后的柑皮颜色表现出不自然的高度统一。

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