陈皮有点潮湿还能吃吗 -凯发官网入口
市场上的陈皮有各种各样的特点。那么,当我们选择陈皮时,我们如何才能选择高质量的陈皮呢?有升值空间的新陈皮?如果购买的陈皮有点潮湿,还能不能继续吃呢?
陈皮有点受潮还能吃吗?
如果陈皮潮湿,不发霉,可以食用。天气好的时候可以用刷子清洗陈皮,放在阴凉通风的阳光下晒干。陈皮完全干燥后,收起来,用麻袋密封,放在干净干燥的地方,避开墙壁、路面和屋顶,通风成熟。
这里值得注意的是,如果陈皮发霉,其特点是陈皮内部或表皮长出较厚的绿色霉斑,就是发霉。这种发霉含有变质后产生的毒素,不仅不能食用,也不能用于其他方面。建议扔掉。
有些陈皮看起来很黑还能用吗?
经过多年的成熟,陈皮最终会变成黑色,就像陈酒一样。越老越香。
当然,市场上的硫磺熏陈皮几乎是黑色的,那种陈皮不能喝太多。由于人工熏制的陈皮,硫磺的用量必须超标。那种陈皮对身体有一定的伤害。
正常无变质陈皮中陈皮苷的含量随着年份的增加而增加。 因此,柑橘皮的储存时间越长越好,甚至具有陈旧者良的特点。在新会当地,储存期不到三年的陈皮只能称为“柑橘皮或果皮”。只有三年以上才能称之为“陈皮”。
如何辨别陈皮的好坏?
关于陈皮的好坏,我们可以根据三个方面快速区分:
1、根据口感辨别:低年级新会陈皮柑橘果香浓郁,高年级新会陈皮醇厚绵长。硫磺熏陈皮闻起来很刺鼻。低年级的陈皮闻起来很自然。高年级的普通陈皮味道平淡,没有浓郁的柑橘味,也没有深沉的醇香。
2、根据形状识别:新陈皮形状多为三瓣卷曲形状,边皮均匀油室不均匀,油细胞颗粒大,皮层厚。一般陈皮形状凌乱,油室不均匀,表面光滑,油细胞颗粒细,皮层轻薄。
3、根据口味辨别:新陈皮回味甘甜,初泡茶闻起来有沉香。一般来说,陈皮的回味有点酸,回味有点苦。通过以上分析,我们知道陈皮受潮可以通过晒来补救。但发霉的陈皮会产生毒素,不能食用。陈皮的质量可以根据口感、形状和口感来区分。
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