陈皮新的和老陈皮有什么区别 -凯发官网入口
买陈皮我们一般都更喜欢买老陈皮,因为陈皮“越老越好”。但是新会陈皮和老陈皮究竟有什么区别,为什么老陈皮更好,许多人却说不上来。
陈皮新的和老陈皮有什么区别
首先我们要明白,不管是新陈皮还是老陈皮,它们的功效都是一样的。这里说的是功效的种类一样,老陈皮比新陈皮好就好在,其效果比新陈皮更好。
就是说,老陈皮功效和新陈皮一样,但效果却好上很多。
另外,老陈皮和新陈皮在口感上有非常大的差别。新的陈皮,大多都会带有明显的苦涩味,还有酸味,而老陈皮基本上只有甘香味,没有苦味,或者苦味非常淡。
新陈皮和老陈皮的几个区别
1、颜色
年份短的陈皮也就是新陈皮,表面呈现出黄白色、雪白色,颜色呈暗红色和鲜红色;年份久的陈皮又叫老陈皮,里面是黑色或者褐棕色,陈皮无论多陈,表面干净、纹理清楚。
2、气味
老陈皮陈香味更醇,新陈皮带有刺鼻的香气,糖酸味明显。
3、理效
老陈皮陈久者良、和,辛辣减,和气生。
4、质量
老陈皮硬、轻,梅雨季节感受陈皮的作用更明显,新陈皮皮身会变软,年份短的陈皮含有果糖和水分,容易受潮,老陈皮就很硬,容易折断。
5、透视
表皮色素和油胞会渗透到果皮中,果皮可以看见油室窗,或者随着油室的分布呈现点状棕点。
6、结构
内卷,外皮层会开裂、收缩错位。
7、成分
轻小等比较容易挥发的成分在逐渐减少,大重这类沉实的成分会慢慢留下,比如产生薄荷香和樟脑丸。
8、品味
年份短的陈皮一般味道苦涩,年份长的老陈皮香醇。
9、茶色
年份短的新陈皮茶色是青色或者青黄色,味道酸而且涩;年份长的老陈皮是黄红色,颜色清透,入口醇厚。
加微信 nkk3296 可免费领取陈皮体验装,共3袋大约30克(5年10年15年各一袋,市场价30元)