新会陈皮是按颜色分类的吗 -凯发官网入口
我们经常会听到青皮、二红皮和大红皮这样说法,而这三种陈皮的颜色也有非常明显的差别。那么,新会陈皮是按颜色进行分类的吗?实际上并不是如此。
新会陈皮是按颜色分类吗
新会陈皮是大种类,青皮、二红皮、大红皮,并不是按照颜色进行划分的,而是按照采摘的时间进行划分。
大红皮:农历小雪至小寒采收的,我们就可以称为大红皮,换成阳历大概就是每年12月初以后采摘的,都是大红皮。
二红皮:农历寒露至小雪采收的,叫做二红皮,也叫做微红皮,外观颜色为棕黄色至棕黄褐。
青皮:农历立秋至寒露这段时间内采摘的陈皮,叫做青皮,因为成熟度低,还没有上色,青皮的颜色为靑褐色甚至青黑色。
青皮、二红皮和大红皮三种,颜色上的差别是因为成熟度的不同,并不是因为它们的颜色不同而进行划分。因为生长的关系和向阳等因素的原因,二红皮和大红皮很多时候是非常接近的,如果按照颜色划分的话,是很难区分大红皮和二红皮的。
一般来说,大红皮成熟度高,所以糖分最高,用来泡水喝口感最好,但保存难度比较高,容易生虫;青皮口感最差,直接泡水不好喝,可以和熟普洱一起泡水,口感不错,青皮可以长期保存,不容易生虫;二红皮处于两者之间,口感稍差,保存难度较低,一般想要长期储存的话,建议二红皮。
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